Kamp Yemekleri Hazırlamanın 20 Yolu…

Birkaçını deneyene kadar hangi kamp pişirme yönteminin pişirme tarzınıza uygun olacağını bilmek zordur. Sınırlı gibi gözükse de kamp yemekleri pişirmenin yeni yollarını denemeden yepyeni ve lezzetli yemekler dünyasının kapılarını açamazsınız. Kamp yemekleri hazırlamanın 20 yolu ile lezzetli, doyurucu ve sağlıklı yemekler hazırlayabilir, kamp deneyiminizi bir gurmenin elinden çıkmış kadar özel tatlarla benzersiz kılabilirsiniz…

Yazının detayına girmeden önce kullandığım ve seçtiğim Kamp Mutfağı Ekipmanlarını görmek için TIKLAYIN!

İşte bir sonraki kamp gezisinde yemek pişirmenin birkaç farklı yolu:

Pişirme Yöntemi	En Çok Kullanılanlar	Kullanılan Yakıt
Izgara	Kızartma ve ızgara	Kamp Ateşi
Folyo	Hafif Ağırlıklı Kamp	Kamp Ateşi
Tost Makinası	Çocuklarla Kamp	Kamp Ateşi
Rotisserie	Kamp Alanında	Kamp Ateşi
Şiş	Atıştırmalık	Kamp Ateşi
Çift brülör	Aile ya da Grup Yemeklerinde	İzobütan veya propan gazı
Gaz Sobası	İki kişilik hızlı yemekler	İzobütan veya propan gazı
Gazlı Barbekü	Sosyal et ziyafetleri	İzobütan veya propan gazı
Kömür Barbekü	Dumanlı et ziyafetleri	Odun Kömürü
Kömür Sobası	Yakıt verimliliği	Odun Kömürü
Dökme Demir Tencere	Güveç	Odun Kömürü
Yakacak Odun	Kış Kampı	Odun
Hafif Odun Sobası	Uzun Mesafeli Sırt Çantalı Gezginler	Çubuklar ve Dallar
Güneş Enerjili Ocak	Doğayı Korumak	Güneş Enerjisi
Portatif Mikrodalga	Kötü Yemek	Pil Gücü
Alkol Sobası	Hızlı bir kap yemek	Denatüre alkol, metanol, etanol, jelleşmiş alkol
Sıvı yakıt sobası	Ana kamp pişirme	Beyaz gaz, gazyağı, kurşunsuz oto yakıt, dizel
Katı yakıt sobası	Hızlı acil yemekler	Esbit veya heksamin
Teneke ocak	Sağlıklı grup yemekleri	Gaz sobası veya kamp ateşi
Vakumlu güveç tencere	Evdeki yiyecekleri sıcak tutmak	Yok

Kamp Ateşinde Yemek Pişirme

Kamp yemekleri pişirmek için kamp ateşi yakmak, standart kamp ateşi yakmaktan biraz daha farklıdır. Öncelikle güçlü ve kontrollü bir ateş hazırlamak gerekir. İlk zamanlarda bu biraz komplike gibi gözükse de zamanla kazanılan deneyimle çok daha pratik hazırlık süresine sahip olursunuz. Kamp ateşinin uygun koşullarla hazırlanmasının ardından hangi pişirme yönteminin tercih edileceğine karar vermeniz gerekecektir.

Aşağıda sizler için hazırladığımız; kamp ateşinde yemek pişirmenin ana yöntemlerini ve bazı kamp ateşi pişirme ekipmanlarını bulacaksınız…

 

Izgara

 

İyi bir ızgara metaliniz varsa, kamp ateşi üzerinde hemen hemen her şeyi pişirebilirsiniz. Kamp ateşinin istenileni verebilmesi için alevlerin köze dönüşmesini beklemek gerekir. Köz halindeki ateş, pişirme için ideal ısı demektir. Kızartma, soteleme ya da yiyecekleri ısıtmak için közlenmiş kamp ateşi üzerine yerleştirilmiş ızgara metali yardımıyla yiyeceklerinizi hazırlayabilirsiniz. Sağlıklı bir öğün için ızgara metalinin üzerinde pişirme kapları içinde yemeğinizi hazırlamanızı öneririz. Ancak zaman zaman doğrudan ızgara metali üzerinde doğrudan pişirme de yapabilirsiniz. Eğer kamp yemeklerinizi bu şekilde hazırlayacaksınız, yiyeceklerin ateşe düşmemesi için boşlukları yeterince kapattığınızdan emin olun.

Yemek önerisi: Tam bir kahvaltı

Barınakta sabah kahvaltısı videomuz için tıklayın

 

Folyo

 

Yanınızda taşıdığınız pişirme ekipmanlarının hafif olmasını istiyorsanız, folyo ve folyo kaplar idealdir. Folyo, doğrudan ateşte gıda ile ateş arasında bir bariyer görevi görecek ve yiyecekleriniz folyo içinde rahatlıkla pişmesini sağlayacaktır. Folyo ve folyo kaplar fiyat performans açısından bütçenizi düşük tutmaya yardımcı seçeneklerdir, bu nedenle satın alma aşamasında daha da ucuza kaçmak yerine yüksek kaliteli alüminyum folyodan üretilmiş olanları tercih edin.

Folyo ile pişirme yaparken, içine koyduğunuz yiyeceklerin kurumasını ve yanmasını önlemek için folyonun içine biraz su ekleyin. Ardından sıkıca sarıp, közlenmiş ateşin tam kalbine yerleştirin. Bu pişirme yöntemi ile kamp tatilinize tat katacak basit tatlılar da hazırlayabilirsiniz. Unutulmaması gereken en temel güvenlik kuralı; ateşten yiyecek ya da tatlınızı alırken ve hatta paketi açarken mutlaka ısıya dayanıklı eldivenler kullanmaktır.

Pişirme ipucu: Folyo kapların tam ortasına yemeğinizi koyun, böylece yemeğin etrafında açıkta kalan folyoyu bükerek yiyeceklerinizi ateşten koruyacak tek öğünlük folyo topları elde edebilirsiniz. Yemeği bu şekilde pişirmek, hem hızlı sonuç almanıza hem de yemeği ateşten kolayca almanıza olanak tanır.

Yemek önerisi: Levrek ve buharda pişmiş sebzeler

 

Tost Demiri

 

Ülkemizde tost demiri olarak bilinen, kapaklı-uzun kulplu demir döküm kaplar; herkesin özellikle çocukların seveceği kolay kamp yemeği yapmanın harika bir yoludur. Tost demiri sadece tost ya da sıcak sandviçler hazırlamak için kamp günlerinize eşlik etmez. Birbirinden lezzetli turtalar, sebze ve et yemekleri, omletler hatta patates kızartması yapmak için de kullanılabilir aparatlardır. Cesur ve deneysel olun, tost demirinizi sevdiğiniz malzemelerle doldurun. Aralarından seçim yapabileceğiniz bir sürü harika tarif kamp yemeklerinizi benzersiz kılacaktır. Tost demiri ile pişirme yaparken; olgun ve közlenmiş bir ateş en iyisidir, ancak biraz pratik yaparak, ateşin alevleri üzerinde eğlenceli kamp tarifleri de oluşturabilirsiniz.

 

Rotisserie

En bilinen tanımı “Piliç Çevirme”dir. Rotisserie tekniği ile kamp yemeği hazırlamak, günün neredeyse yarısını alan, eski ve yavaş bir pişirme tekniğidir. Kamp alanında uzun saatler geçirmenin zorunlu olduğu hava koşullarında bu tekniğin uygulanması, daha uygun olacaktır. Rotisserie tekniği ile yiyeceklerinizi hazırlarken dikkat edilmesi gereken en önemli kural; odun ve/veya odun kömürü ile olgun bir ateş oluşturmak ve ateşi beslemek için zaman ayırmaktır.

Pişirme ipucu: Etinizi, pişirme işleminin son 20 dakikasında sosla kaplayın böylece gereksiz yanmaların önüne geçmiş olursunuz.

Yemek önerisi: Kamp ateşinde füme tavuk

 

Şiş

Kamp ateşinde yemek pişirmenin en kolay ve zevkli yöntemidir. Özellikle kalabalık gruplar söz konusuysa herkesin aynı anda kendi şişini pişirmesine olanak tanıyan bu yöntemle ayrıca yemek öncesi ve sonrası atıştırmalıklarınızı da hazırlayabilirsiniz. Şişte pişirme tekniği en ilkel yöntemlerden biridir. Hiç bir donanıma sahip olmasanız dahi, etraftan toplayacağınız uzun ağaç dalları bile bu lezzet şöleni için yeterli donanımı size sunacaktır.

Pişirme ipucu: Şişte kamp yemeği pişirirken, şişlerin ateşten sizi koruyacak kadar uzun olması önemlidir. Şişi doğrudan alevlerin üzerine değil, köz olmuş ateş üzerine tutun ve sürekli çevirin.

Yemek önerisi: Bannock ekmeği ile şişte sosis

 

Gazlı Kamp Ocaklarında Pişirme…

Kamp yaparken yemek pişirmenin en yaygın ve güvenilir yollarından biri gazlı kamp ocakları kullanmaktır. Gazlı kamp ocakları, sırt çantalı gezginler için hafif kamp ocaklarından, kalabalık gruplar için ağır gazlı barbekülere kadar birçok farklı çeşit ile satışa sunulur. Eğer kampta yemek pişirmek sizin için yeni bir deneyimse gazlı kamp ocakları başlamak için en doğru seçimdir.

Çift Brülör- Çiftli Gaz Ocağı

 

Bir aile veya grupla araba kampı yapıyorsanız en ideal olan kamp ocağı çift brülörlü olanlardır. Çiftli gaz ocakları, kamp menünüzü planlarken çok yönlü düşünmenize olanak sağlar ve vahşi doğada sizi kamp yemekleri şefi ünvanı ile taçlandırır. Çift Brülörlü (Çiftli Gaz Ocağı) kamp ocakları sert hava koşullarına uygun, koruyucu aparatlarıyla birlikte satılır. Böylece fırtınalı-rüzgarlı havalarda dahi kolaylıkla yemeklerinizi pişirebilirsiniz. Çift Brülörlü (Çiftli Gaz Ocağı) kamp ocakları aynı zamanda kaynatma veya hızlı kızartma için mükemmel sıcaklık kontrolü sunar. Hızlı kurulumu sayesinde sabah kalktığınız anda kaynatılabileceği sıcak su anlamına gelir.

Pişirme ipucu: Ocaktan tam randıman alabilmek için her iki brülörün aynı anda yüksek ısıda çalıştırmayın. Bir gözde kaynama yaparken diğerinde ısıtma yapmak, bir gözün harlı diğerinin kısık ateşte kullanımı demektir ki bu şekilde kapasite kaybı olmadan hizmet alabilirsiniz.

Yemek önerisi: Pilav ve buharda pişirilmiş sebzeler; tavada kızarmış biftek

 

Tek Brülörlü Ocaklar – Gaz Sobası

 

Tek brülörlü ocaklar, hafif ve pratik oluşlarıyla özellikle sırt çantalı gezginler ve yürüyüşçüler için en uygunudur. Tekli ocaklar, çiftli olanları kadar olmasa da doğru kullanımla eşdeğer performansı yakalayabilecek niteliklere sahiptir. Tek brülörlü ocakların kullanımında yeteri kadar yakıt aldığınızdan emin olun, yakıt miktarı yemeklerinizi planlarken gözetmeniz gereken en önemli kriterdir.

Yemek pişirme ipucu: Çok fazla yakıt israf etmemek için hızlı ve kolay pişirilen malzemeler kullanın.

Yemek önerisi: Kamp nachos

 

Gazlı Barbekü

 

Kamp ateşi yakmak ve pişirme yapabilmek için uygun hale getirmek, geri besleme yapmak, közlenmesini beklemek gibi kavramlar sizi ürkütüyorsa o zaman gazlı barbekü sizin için ideal kamp pişirme ocağıdır. Gazlı barbekü, alışılageldik odun ya da kömür isi tadından uzak olsa da pratikliği ve kolay hazırlanma etaplarıyla bu eksikliği telafi edecek güçtedir.

Gazlı Barbekü büyük gruplarla yapılan kamp tatilleri için önerilir. Taze et ve sebzeleri pişirebilir, yiyeceklerinizi yeniden ısıtabilir, folyo yemekleri ya da fırında kızartma yapabilirsiniz.

Pişirme ipucu: Pişirmeden önce ızgarayı bir kat yemeklik yağ ile yağlayın. Bu, ızgaranızın iyi durumda kalmasına yardımcı olur ve paslanmayı önler.

Yemek önerisi: Yavaş ve alçak kaburga

 

Odun Kömürü ve Odunla Yemek Pişirme

Odun kömürü ile kamp yapmak; biraz öngörü, zaman ve hazırlık gerektirir. Tercihen araba kamp gezileri için uygundur. Odunla çalışan bir ocakta yemek pişirmek pratiklik ister. Toplayıp yakmak için bol miktarda kuru dal-odun bulunan bir alanda kamp yapıyorsanız, doğa size sınırsız yakıt rezervi sunacaktır. Odun Kömürü ve Odunla Yemek Pişirme uzun süreli kamp veya hafif sırt çantasıyla seyahat edenler için ideal bir çözümdür.

Kömür Barbekü

 

Mangal kömüründe yemek pişirmek kamp hayatı için çok da uygun bir seçenek değildir. Düşük maliyetli bu pişirme yöntemi, fazladan yük taşımak anlamına gelir. Kömür ateşinin lezzetli dumanını vahşi doğada solumak cazip gelse de çoğu zaman hayal kırıklığı yaratan sonuçları vardır. Kömür barbekü, zaman alır, sabır ister.

Yemek pişirme ipucu: Vaktiniz kısaysa kömür mangalına başlamayın. Ancak sabırla ve pratikle hareket ederseniz pişirme çabanız hakettiği sonuçları alacaktır, ancak işleri aceleye getirmeye çalışırsanız, büyük olasılıkla bu deneyiminiz hüsranla sonuçlanacaktır.

Yemek önerisi: Hellim ve sebze kebabı

 

Kömür Ocağı

Optimum yakıt verimliliği için tasarlanan kömür ocağı, gruplar için çok yönlü kamp pişirme yöntemidir. Ondan en iyi şekilde yararlanmak için birkaç aksesuar satın almanız gerekir. Ancak kurulumdan sonra ızgara yapabilir, kaynatabilir, pişirebilir hatta kızartabilirsiniz. Kömürlü barbekülerden farklı olarak, başlamak için çok az zaman alırlar ve bir kez yaptıklarında sıcaklığı kolayca kontrol edebilirsiniz. Doyurucu güveçler, çorbalar ve tek kapta kamp yemekleri için mükemmeldir.

Pişirme ipucu: Ocağı daha çabuk ısıtmak istiyorsanız, kömürü kağıt yerine gazyağı ile yakın.

Yemek önerisi: Nohut ve mantarlı tagin

 

Dökme Demir Tencere – Fırın (Dutch Oven)

 

Kömürlü barbekülerde olduğu gibi, döküm demir tencerede yemek pişirmek, ne yaptığınızı bilmiyorsanız zor bir iş olabilir. Standart dökme demir tencerelere benzeyen bu kabı muadillerinden ayıran özellik közlenmiş yakacak üzerinde durmasını sağlayan ayaklarıdır. Görünüm itibariyle ayaklı, kapaklı, demir bir fırını andırır. Döküm demir tencere fırınlar çeşitli boylarda üretilmiştir. Hangi boyu seçeceğiniz yola çıkılacak kamp grubunun kalabalıklığı ile doğru orantılıdır. Bu pişirme seçeneği ile sebzeli etli güveçler, ekmek, kek ve hatta pizzaya kadar çeşitli yemekler pişirebilirsiniz.

Yemek pişirme ipucu: Sürecin nasıl işlediğine dair bir fikir edinmek için ilk birkaç öğününüz için açık hava Dökme Demir Tencere – Fırın (Dutch Oven) tariflerini takip edin. Kendinize daha fazla güvendiğinizde yaratıcı olmaya başlayabilirsiniz.

Yemek önerisi: Tavuk ve erişteli güveç

 

Odun Sobası – Odun Ocağı

 

Bacalı, menfezli büyük kanvas çadırlarda kullanılmak üzere tasarlanan bu pişirme ekipmanı, dış mekanlarda da iyi sonuçlar veren bir seçenektir. Isı seviyesini nasıl koruyacağınızı ve kontrol edeceğinizi öğrendikten sonra, bir ocak üzerinde pişiriyormuş kadar pratik yemekler hazırlayabilirsiniz. Sağlam ve iyi inşa edilmiş olan bir odun sobası, soğuk havalarda kamp yaparken ve vahşi doğada daha uzun gezilerde de sizi soğuktan koruyacak, ısınmanıza yardımcı seçeneklerdendir.

Yemek pişirme ipucu: Her zaman ocağın üstünde bir tencere su kaynat.

Yemek önerisi: Körili tavuk

 

Hafif Odun Sobası

 

Sırt çantalı gezginler için hafif odun sobası taşımak, yakıt taşımaya gerek olmadığı anlamına gelir. Yakılacak odun bulabildiğiniz sürece uzun mesafeli yolculuklar için harika bir seçenektir. Hafif odun sobaları boyutlarından dolayı iyi bir ısı kaynağı olarak değerlendirilmesi zor araçlardır. Ateşin daimi olabilmesi için onu sürekli dallarla beslemek gerekecektir.

Tek başına kamp yaparken; kamp yemeklerini pişirmek ve gece serinleyen havada ısınmak için ideal odun sobaları, gaz sobalarına oranla çok daha iyi bir seçenektir.

Pişirme ipucu: Paslanmaz çelik tencere kullanıyorsanız, tencerenin dışını bulaşık deterjanı ile tamamen kapatın. Böylece tavaların kararmasını engelleyemeseniz de soğuduktan sonra kurumun temizlenmesini çok kolaylaştırabilirsiniz.

Yemek önerisi: Hindistan cevizli körili erişte

 

Diğer Yakıt Kaynakları

Vahşi doğada harika tada sahip kamp yemekleri yaratmanın daha ustaca yolları var. Dolayısıyla, yukarıdaki pişirme yöntemlerinden herhangi biri gereksinimlerinize, bütçenize veya yemek pişirme tarzınıza tam olarak uymuyorsa, aşağıdaki seçeneklerde mutlaka kendinize uygun bir şeyler bulacaksınız:

Güneş Enerjili Ocak

 

Doğada vakit geçirdikçe onu korumanın önemini de daha iyi kavrıyor insan. Bu nedenle doğa dostu, doğal seçenekleri değerlendirerek doğaya olan borcunuzu da ödeyebilirsiniz. Bu sıfır yakıtlı ocak, yemeğinizi pişirmek için ihtiyaç duyduğu enerjiyi tamamen güneşin sıcaklığından alır. Çok basit ama çok etkili bir sistemdir.

Yemek pişirme ipucu: Çok güneşli bir günde, bazı yemekler normalden daha hızlı pişebilir, bu nedenle güneşin sıcaklığına göre kontrollü pişirme yapın.

Yemek önerisi: Fırın somon

 

Taşınabilir Mikrodalga

 

Yemek yapmak konusunda hiçbir zaman iddialı biri olmadıysanız, bu deneyimsizliği kamp alanına taşımak yerine taşınabilir bir mikrodalga fırın edinmek ideal olabilir. Kamp alanları için tasarlanan taşınabilir mikrodalga fırınlar kamp yemeklerinizi sorunsuz hazırlamanıza yardımcı olur. Ön pişirme yaptığınız yemekleri kolaylıkla ısıtabilir, marketlerde mikrodalgalar için satılan hazır yemeklerle pratik menüler hazırlayabilirsiniz.

Pişirme ipucu: Kolay bir kamp yemeği için ton balığı veya domates gibi soğuk malzemeleri sıcak makarnaya karıştırın.

Yemek önerisi: Erişte çorbası

 

Alkol ile Çalışan Kamp Ocağı

 

Yakıt olarak alkol ile çalışan kamp ocakları sınırlı kapasiteye sahiptir. Çok zengin bir menü hayal ediyorsanız alkollü ocaklar asla size göre değildir. Alkollü kamp ocakları ile kaynatma, kızartma yapabilirsiniz ancak sıcaklık kontrolü genellikle bir sorun olabilir. Bununla birlikte, düşük maliyetli farklı alkol türlerini yakma yetenekleri, uzun mesafeli sırt çantalı gezginler ve uluslararası maceracılar için çekici bir özelliktir. Hiçliğin ortasında, ucuz bir ispirto bulma şansı, teneke kutuda gaz tedarik etme olasılığına kıyasla daha kolaydır.

Yemek pişirme ipucu: İşleri basit tutun ve rüzgarın yakıt tüketimi üzerindeki etkilerini küçümsemeyin.

Yemek önerisi: Pirinç lapası

 

Sıvı Yakıt Ocakları

Küçük gruplarla yapılan, uzun kamp gezileri için, sıvı yakıtlı sobalar muhtemelen çift gazlı brülör ocaklardan sonra en iyi ikinci seçenektir. Hafif olduklarından sıvı yakıtlı ocaklar özellikle sırt çantalı gezginler için çok uygundurlar ve genellikle ana kamp yemeklerini pişirmek için kullanılırlar. Geniş tabanları, büyük kapların kullanılabilmesine olanak tanırken, sıcaklık kontrolü ve çeşitli yakıt türleri ile tam uyumu sıvı yakıt sobalarını neredeyse tüm kamp senaryoları için çok yönlü bir kamp pişirme seçeneği haline getirir.

Yemek pişirme ipucu: Kullanmadan önce ocağı nasıl hazırlayacağınızı öğrenin.

Yemek önerisi: 10 dakikalık omlet

 

Katı Yakıt Ocakları

Alkollü ocaklar gibi katı yakıtlı ocakların da kampta pişirme kapasitesi sınırlıdır. Katı yakıt ocakları, hafif ağırlıkları ile taşınması kolay olduğu için yedek ocak ihtiyaçları için ideal seçeneklerdir. Çoğu günübirlik kampçılar ve sırt çantalı gezginler bu ocağı tercih ederler. Pişirme torbası içinde hazırlanan yemekleri pişirmek katı yakıt ocaklarıyla son derece kolaydır.
Kışın bir günlük yürüyüşte çorbanızı ısıtmak ya da acil bir ısı kaynağı sağlamak için sırt çantanıza bir tane koyun.

Yemek pişirme ipucu: Tek seferde bir tabletin tamamını kullanmazsanız, onu patlatabilir ve daha sonra tekrar yakabilirsiniz.

Yemek önerisi: Pişirme torbasında biberli dana eti ya da sebzeli tavuk butları

 

Teneke Ocak

Kuzineler ya da kamp ateşi üzerinde, gazlı ocakta, ızgara ve hatta evinizdeki ocakta kullanılabilir pratik bir yöntemdir. Yiyecekleri yavaş bir pişirici gibi ama çok daha kısa sürede pişirir. Demir döküm tencere ocaklardaki pişirme mantığının daha basit bir alternatifi olan tenekede pişirme yöntemi, özellikle kalabalık araba kampları için idealdir.

Pişirme ipucu: Malzemeleri eklemeden önce teneke kutunun içini yağ ile kaplayın.

Yemek önerisi: Tenekede tavuk

 

Vakumlu Güveç Tencere

 

Bu teknik kamp için pek uygun bir teknik olarak gözükmese de bir günlük kamp için farklı bir alternatif olabilir. Vakumlu güveç tencere, içindeki yemeği 12 saate kadar sıcak tutma özelliğine sahiptir. Bu özelliği ile vakumlu güveç tencere, yola çıkmadan pişirdiğiniz sağlıklı tatları kamp alanına taşıyacak ve gün ortası sizi sıcacık bir yemek molasına hazırlayacaktır.

Pişirme ipucu: Sıcak yemek vakumlu bir sızdırmazlık oluşturabileceğinden kapağı açarken dikkatli olun.

Yemek önerisi: Kışlık tavuk yahnisi

Stanley Nedir?