Diken Tepesi – Bitkiler Alemine Giriş

Gittiğimiz gezilere yenilik katma zamanı geldi. Nasıl mı? Kampa, doğa yürüyüşlerine hadi hepsini geçtim piknik yapmayanımız yoktur. Bunları nispeten doğada yapıyoruz. Hazır doğaya çıktınız, hadi etrafı tanıyalım biraz. Sonra da harika salatalar, yemekler, kavurmalar yapalım. Bu hafta Diken Tepesi adlı bitkiden kısaca söz edeceğiz.

Eğer bu coğrafyadaysanız heryerde yenilecek bitkiler olduğunu bilin. Tüm Avrupadaki bitki türlerinin 3/2 sini sadece ülkemizde yetişiyor zaten. Aşağıda hemen hemen heryerde yetişen bitkilerden birkaç örnek var. Daha sonra bölgelere ve oradaki bitki türlerine ineceğiz. Şimdi genelden başlıyoruz;

  • Kara Hindiba (Taraxacum officinale)
  • Sinirli Ot (Plantago lanceota L.)
  • Ebe Gümeci (Malva vulgaris)
  • Semizotu
  • Deve dikeni (Melevcan)
  • Papatya
  • Diken Tepesi
  • Madımak
  • Yonca  (evet bildiğiniz Yonca)

Fotoğrafları görünce aaa ben bunu biliyorum yenilebiliyormuymuş dediniz duydum 🙂

Diken Tepesi Hakkında

Hadi bazı yörelerde Melocan ve Saparna gibi isimlerle de anılan Diken Tepesi ‘ni (Similax) biraz tanıyalım. İçlerinde olan Diken Tepesi benim favorimdir. Ormanda hayatınızı kurtarabilir. Karadeniz başta olmak üzere haritada işaretli yerlerde,  özellikle yol kenarları ve ormanlarda rastlayabilirsiniz. Yemeği mükemmel olur. Hatta kışın da yemek için haşlayıp dondurucuya atanları bile gördüm (bknz : Annem)

Ne Zaman ve Nerede Bulunur?

Sürekli taze sürgün verdiği için ilkbahar aylarından yazın sonlarına kadar bulabilirsiniz. Dikenlerden toplamak biraz zahmetli ama inanın değer. Topladıysak hadi yemeğimizi yapalım.

Diken Tepesi Nerede Bulunur?

 

Diken Tepesi ile Yemek Tarifi

Önce kaynamış suda haşlıyoruz. İyice süzüyoruz. Elimizle sıkıp suyundan uzaklaştırdıktan sonra soğanımızı kavuruyor ve otlarımızı ekliyoruz. Tuzumuzu ekleyip yeterince kavurduktan sonra afiyet olsun.

Hadi yine iyisiniz, sadece lezzetli bir yemek yemekle kalmadınız, özellikle vücütta yıkıntı ürünlerin atılmasına (depurative) da destek oldunuz. Diken Tepesi (smilax) geleneksel tıpta vücut toniği olarak kullanılır. Eski insanlar bunu çok iyi bilir.

NOT : Unutmadan bilmediğimiz bitkileri yemiyoruz. Yenilebilir bitkiler olduğu kadar yemememiz gereken bitkiler de var. Yeri geldikçe çoğunu yazacağım.

Şimdilik sevgiyle ve doğayla kalın,

 

Sevil GÜLSOY
Tıbbi ve Aromatik Bitkiler Uzmanı
Blog : bitkigunlukleri.blogspot.com
Instagram : instagram.com/gezginbitkici

 

 

 

—————————

Kaynaklar
  • Chiej. R. Encyclopaedia of Medicinal Plants. MacDonald 1984 ISBN 0-356-10541-5
  • Holtom. J. and Hylton. W. Complete Guide to Herbs. Rodale Press 1979 ISBN 0-87857-262-7 

Yorum yok
YORUM BIRAKIN